Салат Цезарь

Приготовление салата цезарь

Салат Цезарь пожалуй, один из самых любимых салатов.  «Цезарь» так же, как и салат «Оливье» является классическим. Но его чаще, чем какой- либо другой салат, заказывают в кафе и ресторанах. Поэтому имеет смысл знать как приготовить салат цезарь, чтобы даже дома порадовать своих близких любимым салатом!

Ингредиенты

• Куриное филе-300 граммов,
• Батон нарезной- ½ штуки,
• Сыр твердый-50 граммов,
• Салат листовой- 1 пучок,
• Чеснок- 1 зубчик,
• Оливковое масло.

 

Ингредиенты для заправки

• Желтки вареных яиц- 2 штуки,
• Горчица столовая- 2 чайные ложки,
• Лимонный сок- 2 столовые ложки,
• Чеснок- 1 зубчик,
• Уксус столовый- 1 чайная ложка,
• Оливковое масло- 100 мл,
• Перец черный, соль – по вкусу.

 

Приготовление салата цезарь.

Смешиваем,  примерно, 5- 6 столовых ложек масла с 1 зубчиком чеснока, который следует выдавить через пресс.

Нарезной батон нарезаем кубиком. Корочки с батона срезать вовсе не обязательно. Обжариваем кубики батона в масле с чесноком. Батон должен приобрести золотистый цвет.

Сырое филе нарезаем кубиком. Не следует брать грудку. Салат  получится в конечном итоге сухой. Лучше взять куриные бедра или окорочок. Я взяла окорочок весом 500 граммов.

После того, как я убрала кости и кожу, как раз получилось 300 граммов филе. Теперь обжариваем филе в масле до готовности. Солим и перчим по вкусу.

Готовим заправку.

Желтки растираем с горчицей. Делаем это очень тщательно, не допуская комочков.

Добавляем сок лимона, уксус и зубчик чеснока, выдавленного через пресс. Все перемешиваем,  добавляем масло, солим и перчим. Вымешиваем заправку.

Сыр натираем на мелкой терке. Листья салат тщательно моем, просушиваем на полотенце. Далее берем плоское блюдо. Рвем салат руками и выкладываем на блюдо.

Сверху укладываем филе, затем сухарики.

Поливаем соусом сверху. Последним в салат идет сыр.

Готовить салат «Цезарь» совсем несложно. Если пофантазировать, то можно придумать еще варианты приготовления этого салата. Например, добавить помидоры- черри. Или приготовить салат Цезарь с креветками.

Импровизируйте с аппетитом!!!

Ну и напоследок смотрите видео приготовление салата цезарь.